Marina CimermanOs amantes de chá sabem que a perfeição só é atingida através de muita atenção aos detalhes. Porém, para atingir esta perfeição nos detalhes, precisamos ir além. Não basta apenas saber como montar uma mesa, é preciso conhecer os diferentes tipos de chá da tarde, cardápio e seus componentes para não errar.
High Tea
Também conhecido como “meat tea”, o high tea é outro nome para uma refeição da classe trabalhadora, geralmente ocorre entre as 17hrs e as 19hrs e pode substituir a ceia.
Um típico high tea começa com um prato quente, carne, vegetais, peixes, etc. As famílias da classe trabalhadora geralmente finalizam seu dia com um high tea, mas não é um hábito da elite.
Apesar de ser muito confundido com o afternoon tea, os dois não são nenhum pouco parecidos. Enquanto o primeiro é chique, o high tea é mais simples.
Afternoon Tea (Chá da Tarde) ou Low Tea
Em 1840, a duquesa de Bedford, uma mulher influente na sociedade inglesa dizia que apenas as refeições comuns não eram o suficiente. Ela sentia fome constantemente durante a tarde. Foi então que resolveu fazer uma “boquinha” entre as refeições. O afternoon tea consistia em uma xícara de chá (com leite e um pouco de açúcar) e sanduíches de pepino com creme de leite. Não demorou para que seus amigos começassem a participar.
O afternoon tea é uma refeição leve entre as 16hrs e 18hrs que consiste em um chá servido com iguarias como sanduíche de pepino, salmão defumado, bolinhos… O cardápio é mais leve que o do high tea e envolve boas maneiras, cerimônia e tradição.
O afternoon tea ficou conhecido como uma ocasião social para as mulheres interagirem e apresenta algumas variações:
Cream Tea
O Cream Tea consiste em chá com scones, creme e geléia.
Strawberry Tea
É o Cream Tea com morangos frescos.
Light Tea
É basicamente o Cream Tea com doces! Mais leve que o full tea, está mais próximo de um boquinha do que de uma refeição completa.
O Light Tea está mais centrado nos doces, nele você encontra bolos, scones, e vários docinhos com frutas.
Full Tea
É o mais conhecido tipo de afternoon tea. Basta adicionar petiscos saborosos e salgados como mini sanduíches, ao Light Tea.
Marina Cimerman
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